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以4D培訓為契機,全力打造標準化餐廳
作者:項智燕    發布時間:2020-08-23 00:08:17    點擊數:223



本網訊 為保證楊汛橋校區二期食堂相關工作的順利開展,8月22日上午,飲食服務中心邀請4D廚房的專業培訓老師陳灝在楊汛橋食源餐廳針對新入職員工進行了4D廚房的培訓會議,共計三十余名員工參加了此次培訓。


會上,陳灝向大家介紹了4D廚房的概況及其規范操作時的基本要求。他指出,4D廚房的“4D”是以“整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位”為基本組成元素的餐飲業后廚管理體系,因為“到位”的首拼為“D”,所以引入此類管理的廚房也便稱為“4D廚房”。4D廚房的使用將會細化食堂廚房的管理、穩定成品質量、提高員工的整體素質、提升餐廳整體形象。

詳細講解后,為讓新入職員工能夠更直觀地了解到4D廚房的相關操作要求,陳灝帶領大家來到食源餐廳后廚進行了現場教學。


通過本次培訓,新入職員工對4D廚房有了較為深入的了解與認識,為楊汛橋二期食堂開業做了充足的準備工作。4D廚房的導入將使校園廚房環境和菜肴出品更加標準化、精細化,大大降低食品安全風險。



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